Vino Rosso Rolù Cannonau di Sardegna

€ 18,00

Rolù Cannonau di Sardegna D.O.C.. Il nome di questo vino deriva dall’acronimo di Rossini Luigi, capostipite dell’Azienda Agricola Tenute Rossini. E’ ottenuto da uve cannonau vendemmiate manualmente alle prime ore del mattino. Le uve pigiate e diraspate vengono avviate alla fermentazione, condotta alla temperatura controllata di 25-28°C, per circa 12 giorni con rimontaggi brevi e frequenti, in modo da ottenere un’estrazione equilibrata dei tannini e degli aromi tipici delle uve Cannonau. Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati Profumo: Bouquet ampio e intenso con note fruttate Gusto: Pieno e morbido, con tannini vellutati e bene armonizzati; rotondo con una buona struttura. Lasciato ossigenare a dovere, migliora con il trascorrere dei minuti . Varietà di uve: Cannonau Abbinamenti eno-gastronomici: Facilmente abbinabile, dalle paste al sugo di selvaggina, ai piatti tipici sardi, arrosti, brasati, formaggi a media e lunga stagionatura Grado alcolico 15  vol Temperatura di servizio: Servire a 16 °-18°

Vino Bianco Capichera Cantine Capichera

€ 36,00

Capichera Pioniere in Italia dei bianchi di alta qualità, vino icona dell’azienda, è il frutto dell’assemblaggio di vini di singoli vigneti. Nacque dall’intuizione che il vino, prodotto nei vigneti di famiglia da oltre 100 anni, fosse un grande vino bianco in grado di confrontarsi con i migliori del mondo. Oggi il più noto vino dell'isola è uno dei più grandi bianchi internazionali, di cui Capichera è considerato riferimento assoluto. Capichera, dal latino Caput erat = era la Capitale, è l’antico nome della tenuta di famiglia. Prima annata prodotta: 1980 Varietà: il più noto vitigno a bacca bianca dell'isola in purezza Vigneti: in comune di Arzachena Denominazione di origine: IGT Isola dei Nuraghi Potenziale di invecchiamento: 15/25 anni, a seconda dell’annata Fermentazione: in vasche di acciaio a 16-18°C per 4 settimane Maturazione: 4-6 mesi in barriques nuove e seminuove, dove completa la fermentazione malolattica Caratteristiche Colore: giallo paglierino con riflessi dorati Olfatto: si apre ricco e complesso con fiori di campo, biancospino, glicine, rosmarino, timo, lavanda, ananas e pietra focaia. Gusto: secco, vivo, pieno ed avvolgente, con polpa fruttata ed aromatica, il finale è lungo e persistente con ricca sapidità minerale ed elegante pienezza.

Vino Rosso Lianti Cantine Capichera

€ 23,00

Note di degustazione - Rosso rubino con riflessi granata. È complesso al naso, con profumi di frutta nera che sono seguiti da note speziate di cannella e sentori che richiamano il rabarbaro e la moka. Al sorso è avvolgente, dotato di una fine tannicità e di un buon equilibrio e una buona gradevolezza. Abbinamenti - Si sposa con le preparazioni della cucina di terra. Buono con i primi piatti al ragù di carne. Isola dei Nuraghi Rosso IGT “Liànti” - Questo Isola dei Nuraghi Rosso IGT “Liànti” è ottenuto con uve di carignano vinificate in purezza. Con il suo nome, “Liànti”, richiama il punto cardinale dell’est - “Levante” - simbolo della vita. La cantina Capichera, rinomata per la produzione dei bianchi e del vermentino in particolare, dimostra con questo vino di saper raggiungere ottimi risultati anche con le uve a bacca rossa. Da provare.

Vino Bianco Baguas Deidda Gianpiero

€ 16,00

VERMENTINO DI SARDEGNA D.O.C. VIGNETI - I vigneti seguono una conduzione non intensiva allevati col sistema guyot con delle basse rese per ettaro. IL VINO - Ottenuto con un’attenta vinificazione a freddo, conferma la grande espressione che il Vermentino riesce a dare nei diversi territori dell’isola. Vino fragrante dalle delicate note floreali, piacevole come aperitivo si abbina con la cucina di mare, minestre e carni bianche. Gradazione 13% vol.

Vino Rosso Arcais Deidda Gianpiero

€ 15,00

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. IL VINO Ottenuto da una attenta selezione di uve Cannonau, vinificate con particolare cura in contenitori di acciaio ad una temperatura tra i 25 e 26°. Imbottigliato l’anno successivo a quello di produzione, è un vino piacevole dai sentori di frutti di bosco e pesche sciroppate. Leggermente tannico e persistente è un vino da bere ad una temperatura di servizio di 18°. Gradazione 14% vol.

Moscato Nuali Cantine Siddura

€ 25,00

Nùali, perfetto vino da dessert, è un Moscato giallo di Sardegna al cento per cento e con caratteristiche importanti. Si tratta quindi di un nuovo passito sardo che avrà la possibilità di affermarsi in contesti internazionali, seguendo la strategia di sviluppo della Cantina Siddùra.  Questo vino passito viene ottenuto da uve di moscato giallo 100%, allevamento ad alberello e guyot, a circa 200 mt slm con una produzione di 35 q.li/ha.  Le uve vengono lasciate appassire su pianta per poi essere raccolte manualmente una volta raggiunta la maturazione prefissata . Dopo la diraspatura, il mosto concentrato di zuccheri viene separato e fatto fermentare a lungo in serbatoi di acciaio ( cica 30 gg ). Maturato sulle fecce fini raggiunge una gradazione di circa 14 gr. NOTE D’ASSAGGIO - Giallo di bella intensità, luminoso con riflessi dorati ; all’olfatto spicca la nota varietale del moscato con sentori di rosa, albicocca disidratata , agrumi ; in bocca il sorso è caldo, denso, abboccato / dolce ma mai stucchevole, cosi’ che invita al successivo, pieno ed appagante, molto lungo nel finale.  

Vino Rosso Cannonau Castello di Erguri Cantina Conca di Olevà

€ 20,00

Castello di Erguri è un Cannonau di Sardegna DOC Vino di colore rosso amaranto con tenui riflessi violacei, dal profumo floreale di viola ciocca e rosa canina con tendenza evolutiva ai piccoli frutti di sottobosco. Al palato si presenta rotondo, di media struttura, armonico di buona complessita aromatica e scorrevolezza. Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con arrosti, carni bianche, antipasti e primi piatti di media struttura Servire alla temperatura di 18-20°C scaraffandolo 30 minuti prima di servirlo. ​​​​​​​ SCHEDA CASTELLO DI ERGURI DOC CLASSIFICAZIONE: Cannonau di Sardegna DOC Zona di produzione: Gallura Uvaggio: Cannonau Colore: Rosso amaranto con tenui riflessi violacei Profumo: Floreale di viola ciocca e rosa canina con tendenza evolutiva ai piccoli frutti di sottobosco Gusto: Sapore rotondo, di media struttura, armonico di buona complessita aromatica e scorrevolezza

Vino salto di gios Cantina Conca Olevà

€ 14,00

 Salto di gios è un vino rosso a Indicazione geografica Protett, ottenuto da uva nera ,vino dal colore rosso intenso, dal profumodi frutti di bosco con tendenza al fico e alla prugna passita. Al palato si presenta strutturato, elegante,armonico Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con arrosti, cacciagione, e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18-20 °C. aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima di servirlo. SCHEDA TECNICA salto di gios CLASSIFICAZIONE:  ​​​​​​​ Zona di produzione: Gallura Uvaggio: a bacca nera Colore:rosso intenso Profumo: frutti di bosco,prugna passita con richiami di liquirizia Gusto: Elegante, ben strutturato,armonico Accostamenti al cibo: Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato a carni si selvaggina, arrosti, formaggi stagionati temperatura di servizio:18-20 °C. Suolo: Disfacimento granitico, collinare, ventilato, a 300 metri di altezza e a circa 10 km dal mare Sistema di allevamento: Guyot Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato Raccolta: Manuale in cassetta Epoca di raccolta: Seconda decade di Settembre Vinificazione: L'uva viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata  Affinamento: in botti di rovereper 14 mesi.

Vino Bianco Sorilis Cantina Conca di Olevà

€ 15,00

Sorilis è un vino bianco Vermentino Doc. Vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo floro, agrumati intensi e piacevoli. Al palato si presenta equilibrato, aromatico, vellutato, persistente, con leggere sensazioni minerali. Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con pesce cotto al sale, crostacei, frutti di mare, antipasti, primi piatti e carni di media struttura. Servire alla temperatura di 9-12 °C. SCHEDA TECNICA SORILIS CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Sardegna Doc Zona di produzione: Gallura Uvaggio: Vermentino Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo: Floro-agrumati intensi e piacevoli. Gusto: Equilibrato, aromatico, vellutato, persistente, con leggere sensazioni minerali Accostamenti al cibo: Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con pesce cotto al sale, crostacei, frutti di mare, antipasti, primi piatti e carni di media struttura Temperatura di servizio: 9-12 °C. Suolo: Disfacimento granitico, collinare, ventilato, a 300 metri di altezza e a circa 10 km dal mare Sistema di allevamento: Guyot Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato Raccolta: Manuale in cassetta Epoca di raccolta: Seconda decade di Settembre Vinificazione: L'uva viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata  Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto per 2-4 mesi sui propri lieviti in recipienti di acciaio inox per poi rifinire l'affinamento in bottiglia per ulteriori 1-2 mesi  Grado alcolico: 12,5%