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Vino Sorlis Cantina Conca Olevà

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SKU SDEF34

Sorilis è un vino bianco Vermentino Doc.
Vino di colore giallo paglierino con riflessi dorati, dal profumo floro, agrumati intensi e piacevoli. Al palato si presenta equilibrato, aromatico, vellutato, persistente, con leggere sensazioni minerali. Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con pesce cotto al sale, crostacei, frutti di mare, antipasti, primi piatti e carni di media struttura. Servire alla temperatura di 9-12 °C.

SCHEDA TECNICA SORILIS

CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Sardegna Doc
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Zona di produzione: Gallura
Uvaggio: Vermentino
Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: Floro-agrumati intensi e piacevoli.
Gusto: Equilibrato, aromatico, vellutato, persistente, con leggere sensazioni minerali
Accostamenti al cibo: Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con pesce cotto al sale, crostacei, frutti di mare, antipasti, primi piatti e carni di media struttura
Temperatura di servizio: 9-12 °C.
Suolo: Disfacimento granitico, collinare, ventilato, a 300 metri di altezza e a circa 10 km dal mare
Sistema di allevamento: Guyot
Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Raccolta: Manuale in cassetta
Epoca di raccolta: Seconda decade di Settembre
Vinificazione: L'uva viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata 
Affinamento: A fine fermentazione il vino viene mantenuto per 2-4 mesi sui propri lieviti in recipienti di acciaio inox per poi rifinire l'affinamento in bottiglia per ulteriori 1-2 mesi 
Grado alcolico: 12,5%
 

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