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Vino salto di gios Cantina Conca Olevà

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conca di oleva

SKU SDEF34

 Salto di gios è un vino rosso a Indicazione geografica Protett, ottenuto da uva nera
,vino dal colore rosso intenso, dal profumodi frutti di bosco con tendenza al fico e alla prugna passita. Al palato si presenta strutturato, elegante,armonico Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato con arrosti, cacciagione, e formaggi stagionati. Servire alla temperatura di 18-20 °C. aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima di servirlo.

SCHEDA TECNICA salto di gios

CLASSIFICAZIONE: 
​​​​​​​
Zona di produzione: Gallura
Uvaggio: a bacca nera
Colore:rosso intenso
Profumo: frutti di bosco,prugna passita con richiami di liquirizia
Gusto: Elegante, ben strutturato,armonico
Accostamenti al cibo: Le sue fragranze vengono maggiormente espresse se abbinato a carni si selvaggina, arrosti, formaggi stagionati
temperatura di servizio:18-20 °C.
Suolo: Disfacimento granitico, collinare, ventilato, a 300 metri di altezza e a circa 10 km dal mare
Sistema di allevamento: Guyot
Metodo di difesa: Lotta antiparassitaria integrata ad impatto ambientale controllato
Raccolta: Manuale in cassetta
Epoca di raccolta: Seconda decade di Settembre
Vinificazione: L'uva viene diraspata e delicatamente pigiata e quindi lasciata in fermentazione con macerazione sommersa per 8-15 giorni a temperatura controllata 
Affinamento: in botti di rovereper 14 mesi.

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